Sorbisches Restaurant Wjelbik

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Wir begrüßen Sie in unserem Sorbischen Restaurant WJELBIK, einem der vielleicht schönsten und interessantesten Gasthäuser der Lausitz. Der Name verrät sorbische Herkunft und heißt “kleines Gewölbe” und „Vorrats- oder Speisekammer“. Das denkmalgeschützte, ca. 650 Jahre alte Gewölbe wurde vor 50 Jahren im Zuge des Wiederaufbaus des kriegszerstörten Gebäudes restauriert und beherbergt seit 1978 das WJELBIK. Seit 1991 wurde das WJELBIK von den sorbischen Wirtsleuten Stefan und Veronika Mahling geführt. Im Jahr 2009 sind Tochter Monika mit Ihrem Ehemann Thomas Lukasch, nach Ihrer Ausbildung und Studium im Elsass und in Baden, ins familiäre Restaurant eingestiegen.

Bei uns erleben Sie sorbische Gastlichkeit in ganz besonderem Ambiente. Im Gewölbe sehen Sie das bleiverglaste Fenster mit den typischen Lausitzer Sagengestalten Wassermann, Schlangenkönig und Mittagsfrau, welche nach Motiven des sorbischen Künstlers Měr in Nowak – Njechornski neugestaltet wurden. Unser Hochzeitsraum, welcher auch als Gesellschaftsraum für Familien- und Firmenfeiern genutzt werden kann, wurde stilvoll mit sorbischen Mustern, Farben und Motiven künstlerisch gestaltet.

Die sorbische Wirtin Monika Lukasch erleben Sie bei ihrer Arbeit hier im Restaurant in einer der vielen sorbischen Trachten, der sorbischen katholischen Arbeitstracht. Falls Sie uns mit einer größeren Gruppe (Familienfeier, Hochzeit, Verein, Reisegruppen bis 110 Personen) besuchen, begrüßt Sie die Wirtin nach sorbischer Art mit Brot und Salz und erklärt Ihnen die Besonderheiten der Tracht.

Zu unserer Küche: Neben sorbischer und böhmischer Küche verzaubern wir unsere Gäste mit regionalen und saisonalen Gerichten, die wir liebevoll zubereiten und kreativ anrichten. Wir beziehen unsere frischen Zutaten nach Möglichkeit aus der Region und kochen saisonale Köstlichkeiten. Wir empfehlen unseren Gästen zum Abschluss noch ein Blick in unsere Dessertkarte, lassen Sie sich von unseren süßen Versuchungen verführen!

Zu unseren Prinzipien in der Küche:
Ausbildung von Fachpersonal, Einkauf der frischen Zutaten nach Möglichkeit aus der Region, Eier aus der bäuerlichen Freilandhaltung, keine Geschmacksverstärker und gehärteten Fette, Verwendung von Butterschmalz und kaltgepressten Ölen, eigene Gewürzmischungen und Kochen mit Meersalz, auf Wunsch kochen wir für Gäste mir Allergien und Unverträglichkeiten (z.B. Zölliakie). Da wir jede Speise frisch für Sie zubereiten, kann es auch zu größeren Wartezeiten kommen. In diesem Fall bitten wir um Ihr Verständnis!

Was heißt WJELBIK?
Als WJELBIK bezeichnen die Sorben seit jeher ein kellerartiges Gelass, in dem Vorräte für Küche und Herd untergebracht wurden. WJELBIK war jedoch nicht nur die Speisekammer im alten Bauernhaus. Dort wurde auch die Marktware, mit welcher die rührigen Landleute allwöchentlich in die Stadt fuhren, aufbewahrt. Die Kornstraße, in der sich unser sorbisches Restaurant befindet, hieß früher ‘Marktgässel‘ und gehörte von alters her zum Gebiet des alten Marktes von Budissin (Bautzen). Dahin zog an Markttagen ein langer Wagenstrom von Fuhrwerken, welche beladen waren mit Produkten des Feldes, des Waldes und des Stalles und durch die Zufahrtstraßen des Wendischen Tores zur heutigen Kornstraße und dem Hauptmarkt zuströmten.

In der Kornstraße wurde hauptsächlich Getreide gehandelt. 1737 wurde an der Ecke Kornstraße / Hintere Reichenstraße ein geeichtes steinernes Kornmaß angebracht. Noch in den 1920er Jahren herrschte in der Kornstraße jeden Sonnabend ein reges und buntes Marktleben. Die Grundmauern der Häuser der Kornstraße sind zum Teil 600 Jahre alt. Auch das denkmalgeschützte Gewölbe des WJELBIK zeugt von einem beachtlichen Alter. Nach alten Aufzeichnungen gab es in der Kornstraße zwei Bierhöfe, wo wohlhabende Bürger das Recht hatten, Bier zu brauen. Einer dieser Höfe dürfte die Nr. 7 - also unser Haus gewesen sein.

Bekannt durch Funk und Fernsehen

• MDR: Unser Restaurant Drehort für „Montags immer“, “Sachsenspiegel” 2007, “Wo ist Lippi” 2007, “hier ab vier” 2008, “Lafers leckerer Osten” 2010
• ARD: Unser Restaurant war Drehort und Kulisse für die Kult-Serie „Lindenstraße“, die Filme “Bilderbuch Deutschland - Bautzen 2005“, “Wunderschönes Sachsen 2006”
• ZDF: „Roadtrip B 96“ im Jahr 2019
• RBB: „Sommer entlang der Spree“