Touristinformation der Stadt Einbeck

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Oldtimer, Fachwerk und Bier: In der flächengrößten Stadt Südniedersachsens – idyllisch gelegen am Rande von Weserbergland, Harz und Solling - gibt es vieles zu entdecken und erleben. Im historischen Stadtkern sind malerische Schnitzkunst und prächtiges Fachwerk erhalten geblieben und schmücken bisweilen ganze Straßenzüge. Bestes Beispiel ist die Tiedexer Straße, die eines der längsten, zusammenhängenden Fachwerkensembles der Stadt beherbergt. Sie gehört vermutlich sogar zu den längsten Niedersachsens. All diese reichverzierten Fachwerkbauten stammen aus der Zeit nach dem großen Stadtbrand im Jahr 1540 und sind Zeugen des damaligen Reichtums und Wohlstands der Stadt.

Seit Jahrhunderten hat die Kunst des Bierbrauens Tradition in der ehemaligen Hansestadt. Einbecker Brauer erfanden im 13. Jahrhundert eine Methode, das süffige, aber schnell verderbende Getränk durch Hopfung geschmacklich anzureichern und haltbarer zu machen. Das "Ainpökisch Bier" wurde transportfähig gemacht und die Einbecker Biertrecks zogen in viele Teile Europas. Das „Bockbier“ war wenig später in aller Munde und der wirtschaftliche Aufstieg nahm seinen Lauf. Um 1616 gab es 742 brauberechtigte Häuser in Einbeck!  Noch heute ist dieses bierige Kulturgut mit der Einbecker Brauhaus AG fest in der Stadt verankert und allgegenwärtig.

Traditionell wird es ebenfalls bei der Senfherstellung. Mitten in der Einbecker Altstadt wird im Steinmahlverfahren aus regionalen Zutaten eine Vielfalt an Senf produziert. Ein „Blaues Wunder“ ist bei einem Besuch des Einbecker Blaudrucks erlebbar. Dort werden in althergebrachter Handarbeit im Reservedruckverfahren die typischen Muster und bebilderten Stadtgeschichten vielfältig auf Stoffe gezaubert. Das 380 Jahre alte Traditionshandwerk ist seit 2018 Immaterielles Kulturerbe der UNESCO.

Im StadtMuseum Einbeck lässt sich allerlei Historisches bestaunen – Ausstellungen zum Thema Bierbrauen, Blaudruck, Einbeck im Mittelalter und vieles mehr. In der Sonderausstellung RadHaus kann man mehr über die Geschichte der Fahrräder und ihre Helden sowie über August Stukenbrok, den Einbecker Fahrradbauer und ersten Versandhändler, erfahren. Deutlich mehr Pferdestärken gibt es im PS.SPEICHER: Eine interaktive Erlebnisausstellung im ehemaligen Kornhaus bietet auf rund 5.000 m² Einblicke in Geschichte, Gegenwart und Zukunft der Mobilität.

Darüber hinaus verfügt der PS.SPEICHER seit dem Sommer 2020 über die größte, öffentlich zugängliche Oldtimersammlung dieser Art in Europa! All dies ist aber nicht nur gesammelt in der Erlebnisausstellung im PS.SPEICHER zu betrachten. Mittlerweile gibt es in Einbeck vier Depots, in denen der PS.SPEICHER seine Exponate zur Schau stellt!

Natur pur ist ebenfalls in Einbeck möglich. Sei es im Einbecker Stadtwald, mit seinen zahlreichen Wander- und Forstwege oder der „Märchenwald“, beides lädt zu ausgedehnten Spaziergängen ein. Einen Blick über die Stadt lässt sich vom Altendorfer Berg erhaschen und das Naturschutzgebiet Leinepolder eignet sich hervorragend für Naturbeobachtungen.

Urlaub in Einbeck? Lohnt sich!